Blanquette façon
bouchées à la reine

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1 pot blanquette d’escargots
• 1 jaune d’un œuf
• 1 salade verte

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Découper les bouchées à l’aide d’un emporte-pièce rond et cannelé. Couvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé et déposez-y les bouchées.

Les dorer avec le jaune d’œuf battu au pinceau.

Avec un emporte-pièce uni, réaliser une empreinte au centre de la bouchée pour délimiter le couvercle puis quadriller le feuilletage avec une fourchette.

Laisser reposer 30 min et enfournez 30 min.

Dès la sortie du four, découpez le couvercle. Déposer les bouchées à la reine sur un plat, les garnir avec la préparation de blanquette d’escargots.

Réchauffer une dizaine de minutes au four avant de déguster. Vous pouvez proposer ces bouchées à la reine aux escargots en plat principal accompagné d’une salade verte, ou en version mini pour l’apéritif.