Ingrédients
- 1 pot escargots petit gris
- 3 douzaines au court bouillon
- spaghetti
- 3 tomates bien mûres
- 1 gousse d’ail
- 6 gr d’échalotes
- persil plat
- parmesan
- huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
Epluchez les tomates et coupez les en morceaux.
Epluchez l’ail et les échalotes puis les coupez finement.
Dans une poêle faites revenir l’ail, les échalotes avec de l’huile d’olive et du sel.
Ajoutez les tomates et un demi-verre d’eau.
Laissez cuire pendant 10 minutes. Mixez le tout et maintenez au chaud avec les escargots. Cuire les spaghetti.
Présentez les spaghetti recouverts de la sauce avec les escargots, puis ciselez du persil frais et rappez du parmesan sur le tout. Servez chaud.
